根据中国海关统计数据：2018年我国玉米淀粉进口数量为2525.92吨，进口数量同比增长9.67%；进口总金额为247.43万美元，进口金额同比下降1.01%；2018年我国玉米淀粉进口均价为979.57美元/吨，进口均价同比下降9.73%。
玉米是全球公认的黄金作物，玉米的使用遍及各行各业，特别是经过深加工形成的终端产物，能让玉米的附加值大大提升。玉米中淀粉含量高，它是深入转变成变性淀粉、高糖糖浆、酒精、燃料等产物的原材料。所以，在整个玉米加工行业中玉米淀粉具有十分重要的作用。
淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖物质，作为一种重要的绿色基础性原料，除可直接应用外，还可进一步深加工成变性淀粉、糖醇、酒精、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品，在食品、医药、发酵、化工和材料等多个领域发挥不可替代的作用。
我国玉米淀粉主要出口至印度尼西亚、菲律宾、越南、马来西亚、韩国等国家和地区。2018年我国出口至印尼的玉米淀粉价值10605.37万美元，占同期我国玉米淀粉出口总额的56.35%；通过进出口代理出口至菲律宾的玉米淀粉价值2375.25万美元，出口金额占比为12.62%。
玉米淀粉是我国淀粉工业中产量最大的细分品种，2018我国玉米淀粉产量为2814.91万吨，同期国内淀粉总产量为3009.29万吨，占2018年我国淀粉总产量的93.54%。
2018年我国玉米淀粉出口数量为51.91万吨，出口数量同比增长103.73%；出口总金额为18820.65万美元，出口金额同比增长139.99%；2018年我国玉米淀粉出口均价为362.53美元/吨，出口均价同比增长17.80%。
就出口目的地而言，我国玉米淀粉产业起步较晚，新中国成立后才逐步建立起现代化、机械化的生产能力;改革开放以来，我国玉米淀粉快速发展，由弱变强。关键装备、技术和工程化水平与国外同行相比，历经跟跑、并跑阶段，目前己达到国际先进水平，以生物制造技术为代表的部分关键技术甚至处于领跑地位。
